Musicien aventurier et réceptif, Francesco Pastacaldi est né à Florence (Italie) en 1978. En 2003, il est admis au département Jazz du CNSM de Paris. En quête d’un son plus radical, il monte avec Aymeric Avice et Joachim Florent le groupe JEAN LOUIS. L’approche brutale du son n’empêche pas le trio de gagner le deuxième prix de groupe au concours de Jazz à la Défense, en 2007, et à Francesco de décrocher un troisième prix d’instrumentiste.

Il collabore avec des artistes aussi radicaux que divers, comme le saxophoniste hongrois Akosh S, l’ensemble de musique contemporaine quatuor Béla, les chanteurs Fantazio ou David Lafore, le groupe punk-garage Cheveu ou la flutiste syrienne Naïssam Jalal.